Cuisinière par lot écologique
Le Haarslev ECO Batch Cooker est un cuiseur de nouvelle génération pour chauffer, stériliser et sécher les sous-produits d'animaux et de volaille, y compris les abats mélangés, les os et les plumes mouillées. Son stator redessiné et son système de raclage réduisent le temps de lot, diminuent la consommation d'énergie et réduisent les arrêts de nettoyage, vous offrant une production plus vendable, un temps de fonctionnement plus élevé et un cuiseur plus durable et plus rentable.
Main uses
- 01
Processus par lots de transformation de viande rouge
- 02
Lignes de sous-produits de volaille et de plumes
- 03
Cuisson par lots de viande et d'os mélangés
- 04
Usines modernisant d'anciennes cuisinières par lots
Built for
performance
- 01Le stator redessiné avec des anneaux de renforcement améliore le transfert thermique, permettant d'économiser environ 1,2 % d'énergie par lot et de réduire les émissions de CO₂, tout en maintenant la qualité du produit sous contrôle.
- 02Un temps de lot environ 3 % plus court vous permet de traiter plus de lots par équipe avec le même cuiseur, réduisant l'énergie et la main-d'œuvre par unité de poids, tout en maintenant la performance du processus stable.
- 03Un raclage et une agitation améliorés laissent moins de matière sur le stator, réduisant la fréquence de nettoyage et évitant jusqu'à 10 arrêts de nettoyage par an, et maintiennent le cuiseur en production.
- 04Cuiseur de lot ECO rapide à installer pour la cuisson, la cuisson sous pression, l'hydrolyse ou le séchage des abats de viande mélangés, des os, des abats de volaille et des plumes mouillées, avec des particules allant jusqu'à environ 50 mm de taille.
- 05Les configurations recommandées incluent le contrôle automatique de la vapeur et des vapeurs plus le chargement et le déchargement automatiques, améliorant la sécurité, la cohérence et l'efficacité de la main-d'œuvre autour de la cuisinière.
Humidité constante des lots
CORE-DDRY prédit le comportement de cuisson et ajuste la vapeur, la pression et la durée pour stabiliser l'humidité et la température. Il réduit les variations d'un batch à l'autre, diminue la consommation d'énergie et produit un repas plus uniforme et de haute qualité.